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高职《旅游概论》教材编写的改革与探索
发布时间:2021-11-24 点击: 发布:《教育教学论坛》杂志社
高职《旅游概论》教材编写的改革与探索
李 芸,董广智    
(扬州职业大学,江苏 扬州225009)
摘要:目前高职《旅游概论》教材存在着明显不足,难以符合高职旅游管理类专业教学要求。由东南大学出版社出版的《旅游概论》教材,从编写目的及思路、编写人员的组成到编写内容等都做了创新,形成五方面特色:更新教材内容,吸纳旅游业新战略、新业态,培养旅游双创人才;贯彻“教学做创合一”的教学理念,重构教材体系;坚持“概论具体化”的教学思路,培养学生辩证思维能力;开发数字化教学资源,支持信息化教学新模式;校企合作建设教材,保证教材的前沿性、实战性与创新性。
关键词:《旅游概论》;教材编写;高职教育
作者简介:李芸(1963-),女,江苏扬州人,扬州市旅游学会副会长,扬州职业大学旅游学院院长、教授,硕士,研究方向是旅游文化、城市旅游与休闲等。:董广智,1970,男,汉族,江苏扬州人,文学学士,扬州市职业大学旅游学院副院长、教授,研究方向是旅游文化、旅游教育
项目来源:江苏省2017年高等学校重点教材立项建设项目(苏教高函〔2018〕03号);江苏省高等教育教改研究课题:旅游类专业“教学做创合一”育人改革研究与实践(2019JSJG484);扬州职业大学校级科研创新团队“文旅融合发展研究创新团队”
 
Reform and Exploration of Teaching Material Compilation of "Introduction to Tourism" in Higher Vocational Education
 
Li Yun, Dong Guangzhi
 
(Yangzhou Vocational University, Yangzhou, Jiangsu 225009)
 
 Abstract: at present, there are obvious deficiencies in the teaching materials of "Introduction to Tourism" in higher vocational colleges, which are difficult to meet the teaching requirements of tourism management major in higher vocational colleges. The textbook "Introduction to Tourism ", published by Southeast University Press, has been innovated from compiling purpose and thought, composition of compilers to compiling contents, forming five characteristics: updating the contents of teaching materials, absorbing new strategies and forms of tourism, cultivating tourism mass entrepreneurship and innovation mass entrepreneurship and innovation talents; carrying out the teaching idea of" teaching as one "and reconstructing the teaching material system; adhering to the teaching idea of" introduction as concrete "and cultivating students' dialectical thinking ability; developing digital teaching resources to support the new mode of information-based teaching  Construction of teaching materials to ensure the forefront of teaching materials, actual combat and innovation.
 
Keywords :" Introduction to Tourism "; Compilation of Teaching Materials; Higher Vocational Education
旅游业是当今世界经济发展最快的行业之一。目前,我国已成为全球最大的国内旅游市场和最大的入境旅游市场。《旅游概论》课程,既是培养旅游行业人才的基础课程,更是培养高职旅游管理类专业学生的专业必修课程。
目前出版的各类高职《旅游概论》教材中,有些过于强调教材的理论性、系统性和完整性,而对教材的实践性和可操作性重视不足,导致与本科教材没有质的区别;另一些则过于侧重学生服务能力的培养,而忽略学生管理应用能力的养成,与中职教材没有太大区别,因而被人戏称“本科的压缩饼干”或者“中专的发面馒头”。[1] 因此,在高职旅游教材的编写中,如何贯彻高职教育的改革要求,切实做到“基础适度够用、加强实践环节、突出职能教育”,紧密对接行业实际需求,充分体现职业教育特色,已成为高职教材建设的重要课题。
一、编写目的及思路
教材建设是提高人才培养质量、实现人才培养目标的必要保证。要编写出体现现代职教理念的教材,首先应明确高职旅游人才的培养目标是“培养高素质、高技能、具有创新创业能力的旅游服务与管理职业化人才”。对准人才培养目标,重构教材内容体系,以旅游行业发展新思路、新动态、新需求为教材内容甄选依据,以“教学做创合一”教学模式设计理念和“概论具体化”教学思路为指导思想,以培养学生旅游职业意识、职业能力、创新意识、就业创业能力为目标,以项目化、模块化为编写体例,以数字化教学资源建设为教材外延拓展手段,编写适合高职院校教学的《旅游概论》项目化新型教材。
二、编写人员的组成
优秀的编写团队是编写高质量教材的根本保证。该教材编写团队由一批教学、科研、实践能力强的双师型教师和企业高级管理人员组成。两位主编作为江苏省“十二五”高等学校特色专业、江苏省“十三五”高等学校重点专业、江苏省高等职业教育高水平骨干专业、教育部 “高等职业教育创新发展行动计划” 骨干专业的负责人,长期带领教学团队进行教学实践与研究,积累了丰富的教学实践成果。[2]
三、主要特色与创新
(一)更新教材内容,吸纳旅游业新战略、新业态,培养旅游双创人才
《旅游概论》是旅游专业学生的入门课程,为了在学生入学之初就强化就业创业意识,该教材首创引入了“旅游职业”项目,在学生掌握旅游职业分析、旅游职业素质、旅游职业规划相关理论的基础上,开展旅游职业生涯规划、创业策划实训。该教材摈弃一些与实际脱节的抽象理论,全面吸纳旅游+、全域旅游、“一带一路”旅游先行、旅游“双创”、旅游厕所革命、旅游外交等国家旅游发展战略,以及旅游O2O、旅游特色小镇、民宿发展、房车旅游、邮轮旅游、研学旅游、休闲农业、养生旅游等旅游新业态等内容,充分体现《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》的精神,培养学生前瞻意识、创新思维,满足旅游业发展的新需求。
(二)贯彻“教学做创合一”的教学理念,重构教材体系
《旅游概论》是理论性较强的教材,但是作为高职教材,其目的不仅让学生掌握旅游基础理论,更要培养学生的职业能力和职业素养,养成学以致用的意识。该教材在“教学做创合一”教学模式改革方面,设计了项目实训、案例分析、教学互动等环节,实现学习理论知识、完成实践任务、创新研究设计的同步或交替进行,激发学习积极性,提高学生分析和解决实际问题的能力,培养学生的创新能力,强化学生学以致用的意识。
(三)坚持“概论具体化”的教学思路,培养学生辩证思维能力
《旅游概论》涉及到大量专业术语和基础理论,需要学生理解的内容繁多。按照一般的概论性教材写法,多从学理上探讨各种基本概念,综合各家之言,得出相对公允的结论。按照“理论够用”的高职人才培养原则,过多的理论研讨违背了高职教育理念,也不利于激发学生的学习兴趣,浪费了教学时间。该教材摈弃了这种写法,淡化了理论的系统性,引入了旅游发展新情况、新实践,设置大量的“引导案例”“同步案例”“教学互动”“项目实训”等环节,试图在教学中引导学生从旅游现象的分析中得出一般理论,或运用理论分析解决实际问题,这样既便于学生理解抽象理论,又能培养学生“从具体到一般,从抽象到具体”的辩证思维能力和学以致用的能力。
(四)开发数字化教学资源,支持信息化教学新模式
该教材与超星学习通合作,建立新型网络课程(教学资源库),以“用户普适、内容全面、形式丰富、使用便捷”为基本原则,构建融“学生自主学习+教师个性化教研+企业员工培训+社会终身学习”等功能为一体的综合服务平台,更方便教师进行个性化课程建设,支持学生个性化学习需求以及社会人员终身学习。根据教学情况适时调整完善,进行教学设计再造,实现教学资源共享,为使用该教材的师生探索MOOCs教学、翻转课堂教学等新型教学模式提供有力支持。
(五)校企合作建设教材,保证教材的前沿性、实战性与创新性
该教材是扬州市职业大学与扬州市导游协会、扬州瘦西湖发展公司、扬州创新导游服务公司、扬州九州行国际旅行社等组织合作编写。编写团队成员来自扬州市职业大学的双师型教师和企业高级管理人员。
 
参考文献:
[1] 申国新.基于校企合作视角的高职教材建设研究.中国成人教育,2014(3):124-126.
[2] 李芸,董广智,刘小中.高职院校旅游管理及在线运营服务专业群建设研究.中国职业技术教育,2014(14):24-28.
[3] 赵杨,程德福.基于人才培养模式创新的高职教材建设研究.长春师范大学学报,2015(4):149-151.