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动物防疫与检疫课程项目化教学改革实践与探索
发布时间:2022年08月10日 09:02 点击: 553 发布:

  动物防疫与检疫课程项目化教学改革实践与探索

胡新岗 ,卢劲晔   

(江苏农牧科技职业学院宠物科技学院,江苏泰州225300)

[摘  要]文稿着重介绍了动物防疫与检疫课程项目化教学改革的实践过程,分析了项目化教学的效果,指出了实施项目化教学面临的挑战,在教学过程中,学生通过学习并完成项目内容获得了知识和技能,教师在指导学生工作过程中也提高了自身的专业水平。项目化教学是一种教师和学生共同学习、共同进步、共同提高的教学方法。笔者在高等专科学校畜牧兽医专业从事《动物防疫与检疫》课程教学工作,在教学过程中实践了项目化教学方法,并取得了良好的教学效果。

 

[关键词]动物防疫与检疫;项目化教学;实践

[基金项目]2020年度江苏农牧科技职业学院现代宠物技术教学资源共建共享的研究与实践 教研课题(编号:JYZD202009)

[作者简介]曹斌(1965-),男,江苏海安,博士,教授,主要从事兽医卫生教学及高职教育研究工作。

[中图分类号] G420    [文献识别码]B  

在落实立德树人的根本任务,进一步深化课堂改革的今天,我们必须大力推进教学模式和学习方式的改革,要把以教师讲授为中心转变为以学生学习为中心的课堂。项目化教学是根据职业能力培养的需要,联系生产实际,由知识学习向能力培养迁移、由以教师为中心向以学生中心迁移的教学方法。在教学过程当中,教师作为协助者,将教学计划的任务以项目形式布置给学生,学生作为学习主体,在教师的指导下,参照实际生产过程,分工合作完成整个项目任务。

1 将课程内容与职业标准对接,促进课程定位及目标达成

从岗位需求作为出发点,课程内容对标职业标准,教学过程对标生产实践,理论联系实践,知识转化为技能,有效实现了学以致用的培养目标[1,2]。根据对动物防疫与检疫岗位工作过程的分析,制定本课程职业岗位能力培养目标,设计工作任务。根据工作实际分为十大项目:动物防疫技术、重大动物疫病的处理、动物检疫技术、共患疫病的检疫、猪疫病的检疫、牛疫病的检疫、羊疫病的检疫、禽疫病的检疫、其他动物疫病的检疫、动物产品的检疫,打破传统的课堂教学方式。在此基础之上,采用“课堂-检疫场”和“课堂-加工厂”现场教学模式,以“项目驱动”强化学生职业素养和动手能力的培养,使学生熟练掌握动物疫病检疫检验技术技能。

2 利用课程服务平台搭建在线课程,推动学生自主深度学习

通过在国内课程服务平台“爱课程中国大学慕课”搭建在线课程,布置了随堂测试、单元测试和期中与期末测试,并提供参考答案、解题思路、常见错误分析、评分标准等,学生可以进行自我测试与评价,巩固了课堂教学内容,提高了学习效果。网络教学资料中提供了大量图片、视频、动画等可视化素材、保证内容准确性、科学性和实用性的基础上,将抽象难懂的知识点可视化,激发了学生的学习兴趣[3]。通过线上线下教学,引导学生利用课程网站进行自学和讨论,积极完成网上的在线互动和任务,对学生自主学习起到了良好的助推作用。强调学生学习自主性、发展性、师生互动性与成果应用性紧密结合性。

3 基于工作过程设计开发课程项目,突出学生职业能力培养

3.1课程内容项目化

以岗位需求为导向,树立培养目标、设计课程标准、制定授课计划,重点加强学生职业能力和实践水平的培养。根据工作岗位来制定相应的教学内容,共分为10个项目(表1),根据工作流程将每个项目分解成若干工作环节(表2),而每个工作环节又细分成若干个知识及技能点(表3)[2]

1 《动物防疫与检疫》课程教学设计

课程名称

动物防疫与检疫

学时

60

教学目标

与方法

通过课程教学,使学生熟练掌握动物疫病防疫与检疫、动物产品的检疫,通过“教、学、做”一体化教学,掌握动物防疫与检疫的各项基本技能。

基于工作岗位

的教学项目

项目1:动物防疫技术(4学时)

项目2:重大动物疫病的处理(4学时)

项目3:动物检疫技术(6学时)

项目4:共患疫病的检疫(12学时)

项目5:猪疫病的检疫(8学时)

项目6:牛疫病的检疫(8学时)

项目7:羊疫病的检疫(4学时)

项目8:禽疫病的检疫(6学时)

项目9:其他动物疫病的检疫(4学时)

项目10:动物产品的检疫(4学时)

职业能力要求

社会能力

方法能力

专业能力

1.职业道德

2.环保意识

3.团队合作能力

4.沟通能力

5.社会责任心

1.制定工作计划或方案能力

2.查资料、收集信息能力

3.发现问题、解决问题能力

4.学习新工艺、新技术、新方法的能力

5.评估总结工作能力

1.动物临场检疫能力

2.常见疫病鉴别能力

3.检疫检验处理能力

4.法定疫病检疫能力

5.市场监督能力

2 “动物产品的检疫”教学项目环节分解

项目名称

动物产品的检疫

基准学时

4

教学目标

及方法

采用校内实训室单项训练与校外定点屠宰场、加工厂系统性操作相结合的教学方式,通过典型任务教学,边操作边讲解,使学生掌握屠宰检疫工序流程,能根据行业标准要求熟练进行头部检疫、检疫等检疫环节操作,能根据检疫结果正确进行检疫后处理。

基于工作过程

的教学内容

工作环节1:头部检疫

工作环节2:内脏检疫

工作环节3:胴体检疫

工作环节4:旋毛虫检疫

工作环节5:“三腺”摘除

工作环节6:复检盖印、结果登记

职业能力培养

社会能力

方法能力

专业能力

1.较好的职业道德

2.组织综合能力

3.环境保护意识强

4.开放学习能力

1.收集信息能力

2.制定工作计划能力

3.解决实际问题能力

4.评估总结工作结果能力

1.熟练剖检淋巴结

2.熟练剖检咬肌和腰肌

3.正确检查内脏器官

4.正确进行结果判定和检疫后处理

 

3  “头部检疫”工作环节教学实施设计

工作环节

头部检疫

教学目标

通过对胴体检疫操作内容和方法的讲授,结合检疫工具的使用,使学生熟练掌握代表性淋巴结的检疫、放血程度判别等操作。

知识及技能点

1.放血程度判别方法与结果判定;

2.检查皮肤、肌肉、脂肪等有无病变;

3.代表性淋巴结的检疫方法与判定。

4.检疫目的与结果判定

时间分配

课程导入5分钟,教师示范5分钟,学生单项操作5分钟、系统化操作10分钟,讨论与分析10分钟。

教学环境

信息化教学设备;屠宰检疫仿真实训室或定点屠宰场屠宰车间。

基于工作过程

的教学实施

1.利用多媒体课件系统讲授头部检疫的目的、步骤、结果分析、判定以及应对处理方法;

2.学生分组完成老师布置的任务,熟练掌握各项操作技能;

3.在校外定点屠宰场进行连续化操作,对检疫结果进行正确的判定和处理;

4.互动讨论、教师评价、学生自评与互评。

 

3.2 项目技能模块化

对课程中每个项目进行详细分解,列出每个项目的知识重点、难点及技能关键点菜单,根据菜单设计知识及技能模块,再按照项目模块来组织现场教学活动[2]

3.3 模块教学现场化

根据不同技能模块要求,以“课堂-检疫场”的方式,在检疫场进行现场教学, 让学生边学边做。通过现场模块教学打破以往传统的黑板上的抽象、空洞的教学方式,才能做到“教最新的”,让学生真正学到有用的技能[2]

4 创新课程过程性评价体系,促进学生素质与能力全面发展

在课程教学中,设置学生自我评价与教师评价双重评价体系。学生通过课程网络平台上的试题库进行在线评价;教师再根据学生的出勤情况、上课听讲情况、互动交流情况,以及项目工作报告、课后作业的完成质量等方面进行教师评价。

5  项目化教学的运用效果

项目化教学过程是一个教师为辅助、学生为中心的实践活动,重点是学生通过完成项目任务的实践过程中学到了什么,掌握了什么。在《动物防疫与检疫》课程教学中采用了项目化教学方法,效果良好,主要表现如下:

5.1便于学生掌握知识和技能要点,完成学习任务

项目化教学强调理论与实践的统一,强化学生的手脑并用,有利于学生掌握知识要点和技能要点,完成学习任务。对今后利用所学技术解决实际问题的能力都得到了增强。

5.2激发学生学习兴趣,培养学生自主学习能力

项目化教学过程中,学生通过课前查阅资料、制订实施计划、独立实施方案等过程,通过对项目内容的探究,激发了创造的欲望,享受到创造的乐趣。激发学生学习兴趣和自主学习能力。在小组学习讨论中,答案不再是唯一的,而是多样化的。

5.3培养学生的团队合作精神

项目化教学主要以小组为工作单位,各组员在完成各自分配的任务基础上,要与小组内其他同学相互合作,讨论交流,共同完成项目,从而培养了学生交流能力和团队协作精神[4]

6  项目化教学面临的挑战

对比传统教学法,项目化教学方法在教学的目标、方法形式与实训要求等方面都产生了较大的变化,对教学资源、教学方法和教学主体都提出了更高的要求。

6.1教材需要改革

传统教材通常注重理论知识的培养,讲究逻辑性和系统性,往往内容比较抽象,也给项目教学带来一定的难度。因此,应对教材进行改革,打造新型的活页式和工作手册式教材,内容尽可能图文并茂,更加的通俗易懂,并与生产过程相匹配,以便于开展项目化、模块化教学。有利于高职学生的自主学习、开放学习[2,4]

6.2教师的要求更高

根据项目化教学的特点,教师在课前不再是简单的备课和编写教案,上课时不再是照本宣讲,而是要花费很大精力去准备电子教案、模形等,精心设计项目,确保项目的正确选择和设计的合理。在项目实施的过程中,需要细心指导、耐心讲解,为学生解惑,对项目“知其所以然”。因此,项目化教学对教师的提出了更高的要求,教师应熟悉生产一线的器械操作,具备较高的专业水平和较强的实践动手能力。只有教师具备了较高的实践能力,才能知道如何让学生将所学知识与生产实际结合起来,这就要求教师具有双师型素质。

6.3教学管理模式要与时俱进

目前并不是所有课程都能开展项目化教学,也不是所有章节都能取得较好的效果。许多管理主法仍沿用旧的模式,这就要求教学管理模式要与时俱。积极推动以课堂为中心向以实践为中心转变。

总之,高等职业教育的人才培养目标决定了高职教育必须进行教学改革,为社会培养更多高素质技术技能人才。实施项目化教学能提高的动手能力和解决实际问题的能力,解决教学内容与生产实际脱节,对高职院校人才培养具有重要价值[5]

 

[参考文献]

[1] 应力恒.基于工作过程的课程项目化教学改革[J].中国职业技术教育,2008(22):36-38.

[2] 曹斌,周广生,等.食品卫生检验项目课程教学改革实践与探索[J].泰州职业技术学院学报, 2010(6):126-128.

[3] 潘琦,周建强,陈宏军,等.养猪生产与疾病防治项目课程的教学改革探索[J].黑龙江畜牧兽医,2010(1):161-162.

[4] 扶国才,尤明珍.项目化教学在动物饲料配方设计中的实践与探索[J].现代农业科技, 2009(13):333-334.

[5] 谢琪,谢志远.人才链匹配产业链视域下高职院校专业群建设:要旨、机制与路径[J]. 中国职业技术教育,2020(8):47-53.

 

Practice and Exploration on Project Teaching Reform of Animal Epidemic Prevention and Quarantine Course

 Cao Bin Hu Xingang Lu Jinye

 (Jiangsu Agricultural and Animal Husbandry Science and Technology Vocational College, Taizhou, Jiangsu 225300)

 Absrtact: This paper introduces the practical process of the project teaching reform of animal epidemic prevention and quarantine course, analyzes the effect of the project teaching, and points out the challenges faced in the implementation of the project teaching. Students acquire knowledge and skills by learning and completing the project content, and teachers improve their professional level in guiding students. Project teaching is a teaching method that teachers and students study together, progress together and improve together. The author is engaged in the course teaching of Animal Epidemic Prevention and Quarantine in the College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine.

 Key words: animal epidemic prevention and quarantine; project teaching; practice

 

 

 

 

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